- Le Chana dal, également connu sous le nom de Bengal Gram fendu, est obtenu en enlevant la couche extérieure des Kala Chana (pois chiches noirs) et en fendant le grain. Il est légèrement plus gros que la plupart des autres légumineuses, de couleur jaune et a une saveur délicieuse, légèrement sucrée et terreuse.
- La recette du Chana Dal ou chana dal fry est une délicieuse recette de curry de dal épicé que je prépare souvent avec du chana dal (pois chiche fendu ou gramme de bengale). Il s'agit d'un plat pauvre en matières grasses, sans gluten (n'ajoutez pas d'asafoetida) et végétalien.
Dal/Chana/TRS/Bengal Gram/Gram